Archivi categoria: vinificazioni

Il Vino è un mondo che affascina ed appassiona, un mondo unico e misterioso, quasi esoterico e magico.

Vinificazioni:
Esistono molte tecniche e filosofie che rientrano nel magico mondo del vino, sia vere e proprie tecniche, che filosofie di vinificazione, che vanno dal biologico al biodinamico, dalle fermentazioni i vasca a quelle in anfora.

Vino vegano. Vegan wine.

Vino vegano. Vegan wine Molti si chiedo il senso del vino vegano, in apparenza infatti sembra scontato che il vino sia vegano a prescindere. Tuttavia per quanto possa sembrare assurdo, a chi non sa nel dettagli come vengono prodotti i … Continua a leggere

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Vino naturale. Solo marketing o c’è di più?

Vino naturale Parlare di vino Biologico o di vino Biodinamico è relativamente facile, queste due filosofie sono regolamentate. Meno facile è parlare di vino naturale, perché al momento non esiste una legislazione chiara e definita di riferimento.

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Mal di testa e solfiti. Sono i solfiti nel vino a causarlo?

Mal di testa e solfiti “Il vino bianco con i solfiti causa il mal di testa”  Questa sembra essere una verità assodata, evidente e non confutabile. Sono realmente i solfiti a causare il mal di testa? Perché vengono “usati” se … Continua a leggere

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Buondonno Chianti Classico. Molto Classico

Buondonno Chianti Classico. Oggi vi parlo del Chianti Classico Buondonno 2013, un Chianti vero e sincero si potrebbe dire. Buondollo rientra tra i viticultori Triple A, avvero gli Agricoltori Artigiani Artisti, che fanno di ogni bottiglia una diversa opera. Una … Continua a leggere

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Vinificazione in rosso

Vinificazione in rosso. Sono molti i fattori, che possono influenzare il vino, anche partendo dallo stesso uvaggio. Invecchiamento, appassimento delle uve, passaggio in legno, in acciaio o in cemento, tutte questo influenza il sapore del vino, ma a monte di … Continua a leggere

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vino novello, la macerazione carbonica.

vino novello Il vino novello in Italia, è sostanzialmente un tentativo poco riuscito di imitare il Beaujolais Nouveau. So che iniziare un post, con una sentenza tanto tranchant, non sarebbe opportuno.

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