Archivi autore: Ganimede Coppiere

Informazioni su Ganimede Coppiere

Mi firmo con un nome antico, che mi identifica da molti punti di vista, sotto il quale non mi celo ma rivelo. Amministro questo blog, che non ha pretese, ma cerca solo di raccontare esperienze personali di carattere sensoriale, oltre a dare, spero, strumenti utili agli appassionati del vino. Il mondo del vino è assai variegato, è un mondo che ti cattura, ti affascina, ed ovviamente ti inebria. Se vuoi scrivi direttamente a info@guida.wine

Voronoi, versatilità “in” sala, a Pistoia

Voronoi Pistoia, Piazza della Sala. Pistoia nel 2017 è stata eletta città della cultura, un grande traguardo, per una piccola cittadina di provincia. Non è compito di questo post, analizzare come si sia giunti a questo traguardo nell’anno del cambiamento … Continua a leggere

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La Bussola Da Gino. Quarrata un’eccellenza al confine

La Bussola ristorante a Quarrata. I Medici avevano eletto Quarrata, Tizzana e Carmignano  loro terreno di caccia. In questa terra di antica tradizione culinaria ed enologica, sorge “La bussola da Gino”, locanda prima ancora che ristorante. La locanda, è arrivata … Continua a leggere

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Vino vegano. Vegan wine.

Vino vegano. Vegan wine Molti si chiedo il senso del vino vegano, in apparenza infatti sembra scontato che il vino sia vegano a prescindere. Tuttavia per quanto possa sembrare assurdo, a chi non sa nel dettagli come vengono prodotti i … Continua a leggere

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Vino naturale. Solo marketing o c’è di più?

Vino naturale Parlare di vino Biologico o di vino Biodinamico è relativamente facile, queste due filosofie sono regolamentate. Meno facile è parlare di vino naturale, perché al momento non esiste una legislazione chiara e definita di riferimento.

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Mal di testa e solfiti. Sono i solfiti nel vino a causarlo?

Mal di testa e solfiti “Il vino bianco con i solfiti causa il mal di testa”  Questa sembra essere una verità assodata, evidente e non confutabile. Sono realmente i solfiti a causare il mal di testa? Perché vengono “usati” se … Continua a leggere

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Trattoria San Vitale, Pistoia. Un tuffo nel passato

Trattoria San Vitale. Pistoia è un paese di provincia, che si crede città, ma è da sempre un crocevia di passaggio, una culla culturale ricca di storia. In questo 2017, Pistoia è anche città della cultura, e la cucina si sa, … Continua a leggere

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