Olio extravergine IGP Toscano 2017

Olio IGP Toscano

Vent’anni fa, non fu facile. Dar vita a un Consorzio di tutela dell’olio extravergine d’oliva toscano – e dunque del prodotto riconosciuto dal…

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La crisi dell’export in USA, francesi in risalita

La crisi del vino italiano (Prosecco e Pinot grigio a parte)  si avvita nel principale mercato estero: gli Stati Uniti. I francesi ora sono col fiato sul collo degli italiani e tentano il sorpasso.…

Leggi tutta la notizia su “Il Sole24 ore”: Aziende in campo | Vino italiano in “crisi”: negli Usa i francesi vicini al sorpasso

I vini italiani sono ancora in testa, ma la differenza su base percentuale si assottiglia.
Preoccupante anche la differenza di incremento delle vendite, quasi  +19% conto +4%.

I produttori italiani devono forse puntare di più su un mercato in costante crescita, e sempre più consapevole.

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Vendemmia peggiore dal 1947.

Vendemmia peggiore dal 1947

Fonte principale: In arrivo la vendemmia peggiore dal Dopoguerra – Il Sole 24 ORE

Prima il gelo, poi la siccità, hanno determinato un calo di circa il 24% della produzione, condizioni simili, si erano verificate nel 1947.
Questa è la previsione di Assoenoligi, un calo del 24% rispetto alla produzione di ettolitri di vino del 2016. Continua a leggere

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Voronoi, versatilità “in” sala, a Pistoia

Voronoi Pistoia, Piazza della Sala.

varonoi pistoia piazza della sala

Il logo del Voronoi, sulla sfondo il diagramma del noto matematico.

Pistoia nel 2017 è stata eletta città della cultura, un grande traguardo, per una piccola cittadina di provincia.
Non è compito di questo post, analizzare come si sia giunti a questo traguardo nell’anno del cambiamento amministrativo.
Quello però che è certo, è un fatto, di cultura culinaria, e non solo Pistoia è ricca, ed oggi vi voglio raccontare di uno dei luoghi dove la cultura è pregnante.

Il Voronoi in piazza della sala, è intriso di cultura già nel nome, ispirato ad un matematico russo dell’800. Continua a leggere

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Vino bio segna +40%

vino bio crescitaProsegue il successo del vino biologico italiano sui mercati internazionali che vale 192 milioni dieuro, con un’impennata del 40% registrata nel 2016 rispetto all’anno precedente(ANSA)

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La Bussola Da Gino. Quarrata un’eccellenza al confine

La Bussola ristorante a Quarrata.

la bussola da gino, ristorante, quarrata

La Bussola da Gino, ristorante a Quarrata.

I Medici avevano eletto Quarrata, Tizzana e Carmignano  loro terreno di caccia.
In questa terra di antica tradizione culinaria ed enologica, sorge “La bussola da Gino”, locanda prima ancora che ristorante.
La locanda, è arrivata alla sua terza generazione, ma la sua storia è ben più antica. Continua a leggere

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